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有名店のまかない飯が500円で食べられる「まかないフェス2017」第一弾 大阪会場が熱い!

今回は、グルメイベントが好きなあなたにお送り致します

普段は飲食店で働く人しか食べられない“まかない飯”を、 誰でもワンコインで味わうことができるイベント、 それが、『an まかないフェス』!

野外グルメイベント初出店のお店も含む、 選りすぐりの名店が結集し、とびきり美味しい“まかない飯”をご用意しました!

ぜひ、お腹を空かせてご来場ください!

 

  • 日時

    2017年5月12日(金)~14日(日)

    3日間開催/11:00~21:00オープン
    ※雨天決行・荒天中止

  • 場所

    西梅田スクエア(旧大阪中央郵便局跡地)

    大阪市北区梅田3-2-4

    (交通アクセス)
    JR「大阪駅・桜橋口」より徒歩約1分
    JR「北新地駅」より徒歩約5分

 

肉好きが注目する人気店の 揚げたて熱々メンチカツ

赤身肉専門店「肉山」からは、まかないはもちろん、コース料理の一品として登場することもあるというメンチカツが登場!

黒毛和牛の粗挽肉にしっかり炒めたタマネギを加え、目の細かいパン粉をつけて香ばしく揚げたメンチカツは、カリッとジューシーな熱々のうちに頬張るのがベスト。

新鮮なチシャ菜とほんのり甘い特製ソースも相性抜群だ。

 

 

「肉の伝導師」と呼ばれる 店主渾身の高コスパ丼!

肉料理一筋30年以上の店主が選んだ食材は、なんとA5ランクの佐賀牛。

霜降りのクラシタ(肩ロース)を粗挽きのミンチにし、まずは強火で炒めて肉汁を閉じ込める。

キュウリやパプリカで彩りを添え、肉の旨味を引き立てるあっさり和風の鶏ガラスープ餡をかければ、なんとも贅沢な丼の完成だ。

食後の余韻に感じる肉の甘味は、上質な和牛ならでは!

 

 

 

ミラノ店のまかないから誕生 地中海系の海鮮まぜそば

海鮮使用のメニューを得意とする、塩ラーメン専門店ならではのウニをふんだんに使った、まさに“ウニだく”な逸品。

ムール貝の塩ダレと、濃厚鶏白湯を隠し味にしたウニだくのホワイトソースと絡めるのは、関西随一の製麺所「麺屋棣鄂」に特注した平打ち麺。

香ばしく炙ったホタテや具材が乗り、クリームパスタのような海鮮まぜそばに。

 

 

 

自家製醤が香り立つ 海老バルならではの麻婆

挽肉のかわりに海老ミンチを使った特製麻婆豆腐。

味の決め手は、黒豆から作る豆鼓醤や数種類をブレンドした豆板醤、甘味を加えるための甜麺醤など、手間ひまかけた3種類の自家製醤。

ここに海老と香味野菜で仕込んだ八宝湯スープの旨みが加わり、海老料理専門店ならではの麻婆に仕上げる。

花山椒の香りの奥から沸き立つ海老の味わいを楽しんで。

 

 

 

豚骨背脂×鶏白湯スープ! 絶妙コンビのピリ辛カレー

本店限定の月替わりラーメンとして好評だった鶏白湯を、まかない飯にアレンジ。

鶏の胴ガラ&モミジと香味野菜をじっくり煮込んだスープに、自家製のルーと数種類のスパイスを加えたカレーは、食べたあとからジワジワと辛味が訪れる大人味。

「セアブラノ神」の代名詞ともいうべき、たっぷりの豚骨背脂をカレーとかき混ぜてガッツリ味わおう。

 

 

 

熟成唐揚げの旨さの秘密は 赤ワイン入りの香味醤油

秘伝の香味醤油ダレは、赤ワインに醤油、酒、みりん、ゴマを加えたオリジナル。

鶏モモ肉を半日以上漬け込んでしっかり熟成させることで、赤ワインのコクと香りを染み込ませるのがポイントだ。

サクッと揚げた唐揚げをアツアツのうちに頬張れば、ジュワ~ッとあふれ出す肉汁と、ふんわり広がる赤ワインの香りに包まれる!

 

 

 

まるでミルフィーユの味!? 今食べるべき新感覚のかき氷

「ケーキ屋さんならではのかき氷」をテーマにかき氷職人が考案した、新感覚のスイーツがこちら。

サクッとした食感の自家製クランチと、ふわふわとした口溶けのかき氷を一緒に味わうと、不思議とミルフィーユのような美味しさに!

糖度が高く酸味とのバランスにも優れた古都華とゆめのかのイチゴシロップと、ほんのり甘いミルクシロップもベストマッチ。

 

 

 

京都の白味噌が隠し味 プリップリの“テッチャン”

脂のバランスが良く肉厚なテッチャンは大腸にあたる部位で、プリプリとした食感とジューシーな旨味がクセになる味わい。

京料理には欠かせない京都の白味噌をベースに、甘辛く味を調えている。

韓国産唐辛子でピリッと辛みをプラスした自家製の京味噌ダレと、仕上げに振りかけたゴマの香ばしさも相まって、箸が止まらぬ一品だ。

 

 

脂ののったサバ塩焼きの 新感覚ユニークサンドイッチ

大阪発のトロサバ料理専門店。名物のサバの塩焼きをひと口サイズの串焼きにし、トマトソース、ポテトサラダをのせたパンの串焼きで挟んで味わう。

脂ののったサバ、さわやかなトマトソース、こってりとしたポテトサラダが三位一体となり、これまでにない味わいと食感を作り出す。

5切れずつなので、家族や仲間とシェアできるのもうれしい。

 

 

高温で香ばしく焼き上げる 至福のナポリピッツァ

店舗で提供されているピッツァを直径25cmのハーフサイズで提供。

南イタリア産の完熟トマトを使ったソースやモッツァレラチーズなど、本場から取り寄せたこだわりの素材と、国産バジルなど食材を厳選。

ナポリの職人ご用達「カプート社」の小麦粉を使った自家製生地は、高温で焼き上げることで香ばしく、さっくり&もっちりとした食感が楽しめる。

 

 

3種類のハムをサンドした ピッツァ生地の絶品パニーニ

ナポリピッツァの世界大会で数々の賞を受賞した、自家製のピッツァ生地をパニーニにアレンジ。

イタリア産のピッツァ専用小麦粉と国産小麦粉を配合し、モチモチ食感と甘味&風味を際立たせた生地に挟むのは、パルマ産生ハム・ミラノサラミ・プロシュートコットの3種類だ。

少しスパイシーなカポナータやレタスと共に「ボーノ!」と召し上がれ。

 

 

長崎ブランドの芳寿豚を 低温調理でチャーシューに

長崎のブランド肉である芳寿豚は、23年連続SPF認定を受け続けている日本唯一の豚肉で、その脂は甘味が強く、さっぱりとしたあと味が特徴だ。

まかないで提供されるチャーシューには、程良く脂がのった肩ロースを使用。

醤油系の特製ダレに2日間漬け込み、低温のオーブンでじっくり焼き上げることで、柔らかくとろける味わいに仕上げている。

 

 

北海道産の素材にこだわった ふんわり柔らかなスフレ

リコッタチーズなど数種類のチーズを使ったスフレパンケーキは、ふんわり&ふわふわの食感に合わせて、生クリームもとろ~りなめらかな八分立てに。

ベリーソースやメープルシロップ、パイクラッシュも合わさって、ひと口食べれば甘い幸福のハーモニーが楽しめる。

よつ葉印の発酵バターをはじめ、小麦粉や純生クリームもこだわりの北海道産を使用している。

 

 

BBQ味のホットドッグは ボリューミーでクセになる!

特注のソーセージ&バンズで作るホットドッグは、長さ約25cmのビッグサイズ!ポーク100%で作ったソーセージと、余計な添加物を使わず仕上げた自然派のバターロール生地は、まさにベストパートナー。

自家製のBBQソースは、名物の高槻バーガーと同じく、高槻の地場産業である寒天を使ったオリジナル。

がっつり食べたい派におすすめ。

 

 

かぶりつきたくなる旨さ! 具沢山のチキンブリトー

看板メニューであるオーバーライスを、手作りのトルティーヤで巻いてチキンブリトーにアレンジ。

スチームコンベクションオーブンでジューシーに焼き上げた鶏モモ肉は、スパイスやハーブなどを加えたオリジナルの調味料に、ひと晩じっくり漬け込んだもの。

香り豊かなハーブライスや野菜、自家製トマトソースと一緒に味わおう!

 

 

 

 

どれもこれも有名店ばかりです

期間も2017年5月12日(金)~14日(日)の3日間のみですので

大阪近郊の方は、忘れずに予定を空けておいてくださいね!

この期間だけしか食べることが出来ない「まかない飯」

ぜひ足を運んでみてくださいね!

 

まかないフェス 名古屋会場の記事はこちら

まかないフェス 東京会場の記事はこちら

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